রিপোর্টার্স২৪ ডেস্ক : বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে ক্যান্সার। গবেষণা বলছে, খাদ্যাভ্যাস ক্যান্সারের ঝুঁকিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে। দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসে ছোট ছোট পরিবর্তন এই রোগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে খাদ্যতালিকায় যেসব পরিবর্তন জরুরি-

ভাজা খাবারের পরিবর্তে বিকল্প খাবার খান

সমুচা, পাকোড়ার মতো তেলেভাজা খাবারে অস্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে যা প্রদাহ সৃষ্টি করে। ভাজা খাবারের পরিবর্তে বেকড খাবার খান।

পরিশোধিত শস্যের পরিবর্তে গোটা শস্য বেছে নিন

সাদা ভাত এবং ময়দা, রুটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, দীর্ঘমেয়াদী ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার যেমন- বাদামি চাল, রাগি, বাজরা, জোয়ার বা মাল্টিগ্রেইন আটার মতো খাবার যোগ করুন।

চিনিযুক্ত খাবারের পরিবর্তে তাজা ফলমূল খান

বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি স্থূলতা, রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে। এর পরিবর্তে তাজা ফল, খেজুর, বাড়িতে তৈরি গুড় দিয়ে তৈরি খাবার খেতে পারেন।  

প্যাকেটজাত মসলার পরিবর্তে ঘরে তৈরি মশলার মিশ্রণ

দোকানে কেনা মসলায় অনেক সময় প্রিজারভেটিভ, অতিরিক্ত লবণ এবং কৃত্রিম রঙ ব্যবহার করা হয়। বাড়িতে হলুদ, জিরা, ধনিয়া, মরিচ ব্লেন্ড করে খেতে পারলে ভালো। হলুদে থাকা কারকিউমিন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খান

লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংস দিয়ে তৈরি খাবার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। এসব খাবারের পরিবর্তে ডাল, রাজমা, ছানা বা পনির বেছে নিন। এসব প্রোটিন কোনো ধরনের ঝুঁকি ছাড়াই শরীরে পুষ্টি জোগায়।

পরিশোধিত তেলের পরিবর্তে সরিষার তেল বা ঘি ব্যবহার করুন

রান্নায় ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরনের পরিশোধিত তেল ক্ষতিকারক ফ্রি র‍্যাডিক্যাল নির্গত করতে পারে। এর পরিবর্তে রান্নায় সরিষার তেল, নারকেল তেল অথবা মাঝারি পরিমাণে ঘি ব্যবহার করতে পারেন। এসব তেলে থাকা স্বাস্থ্যকর চর্বি শরীরে পুষ্টি সরবরাহ করে। সূত্র: ইন্ডিয়া টিভি

রিপোর্টার্স২৪/ঝুম